要知道，穗香楼可是在广州餐饮界声名赫赫的大酒店之一，犹如一座巍峨的山峰，矗立在众多餐厅酒楼之中。往来的食客皆是口味刁钻、见多识广，他们穿梭于大江南北，品尝过无数珍馐佳肴，嘴巴早就被养得无比挑剔。能在这儿的后厨谋得一席之地，已然不易，而要想在关键的副灶岗上崭露头角，更是难上加难。每天，厨房都要应对形形色色、五花八门的订单，既要满足本地老饕对传统粤菜风味那近乎执着的追求，他们闭着眼睛都能品出菜品是否正宗，又要兼顾来自五湖四海游客们多元得如同繁星般的口味偏好。从精细雅致、讲究意境的淮扬菜，到热辣豪爽、直击味蕾的川菜，再到独具特色、饱含风情的其他地方菜系，无一不考验着厨师深厚扎实的技艺功底与灵活多变的应变能力。
我初来乍到之时，也没少经历挫折与磨难。一道看似简单的淮扬名菜，就因为我对食材特性把握不准，比如那鲜嫩的鱼肉，我不知道它下锅几秒能达到最佳口感，火候稍有偏差，就失了那原汁原味的鲜美，让原本期待满满的食客大失所望；做川菜时，又常常在辣度的拿捏上栽跟头，不是辣得客人直冒汗，就是让嗜辣的行家觉得不过瘾。但我从未想过放弃，一次次厚着脸皮向经验丰富的老师傅请教，一回回利用休息时间反复练习，哪怕手指被划破，哪怕累得腰酸背痛，我都没有停下脚步，不断总结失败与成功的经验，如同一个勤劳的农夫，精心耕耘着属于自己的厨艺田地。
慢慢地，我摸透了不同食材的脾气秉性，掌握了各类菜系的烹饪精髓。如今，面对复杂多样的，我已然胸有成竹，能够迅速而精准地调配食材、掌控火候，让每一道出锅的菜品都色香味俱佳，既符合菜品本身的风格特质，又能满足客人的个性化需求。也正因如此，我才赢得了帮厨和学徒们的尊重，在穗香楼的副灶岗位上，一步一个脚印地踏实前行，向着更高的厨艺巅峰迈进，仿佛一位坚定的登山者，怀揣着梦想，向着山顶奋勇攀登。