我走到婉仪姐跟前，微微低头，带着几分窘迫，轻声说道：“婉仪姐，我担心用粤语服务不好客人，能不能先用普通话呢？”
婉仪姐看着我，笑了笑，轻言细语地开口：“大山，我理解，要是粤语实在为难，就先用普通话吧。虽说咱这儿讲究用粤语招呼客人，显出咱老广州早茶的韵味，可客人来自各地，听你说普通话，也会配合的。不过粤语可得学，它跟咱早茶紧密相连，等你会了，跟客人亲近不少，服务效果大增。闲时多听粤语广播、看粤语剧，有不懂问同事，我这儿有资料，要用拿去，慢慢学，不急。”
除了理论知识，还有模拟演练。婉仪姐找来几位经验丰富的服务员充当“顾客”，让我按照流程进行服务。一开始，我紧张得手忙脚乱，不是忘了报菜名，就是添茶时差点洒到“顾客”身上，但在领班和同事们的耐心指导下，我逐渐熟练起来。
这场岗前培训，如同一场知识与技能的“盛宴”，让我这个对广州早茶文化懵懂无知的新人，慢慢揭开了穗香楼·穗韵阁神秘的面纱，望着培训室里那些承载着历史的照片和标本，我深知自己肩负着传承的重任，也更加坚定了要在这片领域发光发热、将早茶文化发扬光大的决心，而这就是要感谢穗香楼给予我的机会，感谢婉仪姐、谭师傅以及每一位同事的悉心教导。