是时，茶娘将冲泡好的茶分至各自几案。
苏轼端起茶盏轻轻啜了一口，赞道：“好茶，茶叶好，水亦好。”
“此乃钟山野茶，南朝时钟山开善寺的僧人常去山中采摘制茶。自此以后，历代僧人从采野茶到种植、制茶。茶树得以生长。因产于钟山云雾缭绕处，故称之云雾茶。然此茶若日出雾散时采之则否，故每年得之甚少，虽有力者求之，亦不可得。”王安石吹了吹茶盏上袅袅水雾，细细地品着。
苏轼叹道：“能饮此茶，实乃轼之幸亦。”
“好茶待名士，正是相得益彰。”王安石亦有些许得意，即便是他，也不能天天得饮此茶，用以相待贵客却是心甘情愿，又道：“煮茶的水用的乃是‘灵谷寺’旁的‘八功德水’。”
苏轼很是好奇，问：“何谓‘八功德水’？”
王安石望向王棣：“三郎，你且解释给东坡居士知晓。”
王棣一直端端正正的坐着，听了祖父的话，“哦”了声，不疾不徐的说道：“六朝时有一位高僧从西域来到钟山，品尝此泉水后大吃一惊，对人说：‘西域有十一处名泉，不久前，有一泉干涸，此泉水与西域涸泉水味甘冽如出一辙，莫非是那儿干涸，这里水赢了’。那高僧又赞说此水水质优异，具有‘一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不壹，八除荷’等八种功效、是以称为‘八功德水’。”
稍稍一顿，他又说道：“小子以为可比肩号称天下第一卓的中冷。取一瓢煮沸后冲泡云雾茶，茶香而水甜。”
“中冷？”苏轼笑说：“此称谓倒是恰当。”
“三郎为此还作了首诗……”王安石曼声吟诵：“名驰八德已寻传，味烟中冷第一泉。竹引供厨卢似咽，瓢分湖茗喂尤鲜。”
“甚妙，甚妙。”苏轼赞赏不已，既是赞王棣，又是赞“八功德水”。
王安石微笑道：“再妙，亦非中峡之水。”
苏轼愣了愣，哑然失笑，略略有些尴尬，乃对王棣等人说了这么一件往事——
王安石有痰火症之痼疾，