此时的官员、文人、墨客，狎妓是常有的事，不但政策允许，而且被认为是儒雅的事情，官员只要不嫖妓，就不会受到谴责。所以矾楼尽管只是个酒楼，但它的兴旺发达，主要依靠的不是饭菜，而是陪侍饮宴歌舞的人。
官（歌）伎陪酒、陪宴、陪游、陪歌舞、弹唱是被允许的，妓亦作伎，本来就是具有某种技艺专长，尤善歌舞，兼对男人提供服务的女子。唐宋时代的许多文人、官僚大都狎妓，概不能免。宋代的矾楼很有点类似后世“夜总会”“歌舞厅”的味道。正因为有许多“艳帜”作幌子，才招来那么多人到矾楼来饮宴、歌舞；才“饮徒常千余人”；才“夜深灯火上矾楼”。
这种欢娱场所去便去了，也没什大不了的，但当着家中女性亲属说这种事，终究不好。尴尬呐。
“城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。招贵客，引高贤，楼上笙歌列管弦。百般美物珍馐味，四面栏杆彩画檐。”苏小妹诵了一阕描绘矾楼盛景的《鹧鸪天》，很是佛系地说：“矾楼素来出名伎，时下最红的是崔念奴与花想容吧。哦，对了，新近有位出身小御巷的李师师，最擅小唱，姿色过人，也入了矾楼表演了吧？”
苏过感到冷风飕飕，实在不愿当众“探讨”这档子事，但苏小妹一个淡淡的眼神丢过来，他不由一个激灵，素来敬畏这个姑姑，不敢“沉默是金”，只好讷讷地回答：“是有这么回事。”
似矾楼、任店、丰乐楼这等高档的大酒楼，堪比后世的五星级大酒店，入驻门槛极高，唯有在勾栏瓦舍唱出了名气的伎者方有资格进场表演。李师师便是如此，去岁出道，转场于各个瓦舍表演，因其色艺俱佳，方被矾楼聘去表演。但双方只是主雇关系，李师师的身契并不在矾楼，而是在收养、训练她的鸨母李姥手里。
“这李师师声名鹊起，几与崔念奴、花想容比肩，想来定是有其过人之处的，而今炙手可热着吧，等闲人士可是休想一睹芳容了。当然，据闻此女能作诗填词，且精通音律，若是有精擅此道者，一亲芳泽也并非不能，如周美成……”苏小妹不悲不喜