大厨,“腌了几个小时的牛舌,血水出来了。充分吸收了红酒的果香味,一点都不腥,那边差不多了,我们开始吧,等牛舌煎好,红酒汤也差不多要好了!”
费静嗯嗯,开火,调节好火候,再开始把牛舌一片一片地摆上铁板,温度上来了,牛舌发出细微的滋滋声
费静又开始从头开始给每个牛舌翻个面,等再滋滋响时,再翻面,这给她忙碌得
大厨看她手忙脚乱的样子,哈哈大笑,“现在知道西餐为什么都是一份一份做了吧,心急吃不了热豆腐是吧”
费静,没事哒没事哒,她能行
翻了两三次之后,牛舌两边都差不多上色了,费静拿过黄油来放里面,然后开始翻炒,小铲子使得飞起
最后再撒点黑胡椒碎和盐,然后关火起锅摆盘
红酒汤那里刚刚好关火,她忙着拿一颗草莓过来对半切好,放盘子边缘摆成一颗小心心的模样,在小心心上放一颗蓝莓,完了再在小心心旁边折一点百里香叶子放那里
大厨递勺子给她,“最后淋上红酒汤,这个红酒牛舌就好了!”
大厨,“注意,轻轻盛汤,只要汤汁,不要把食物渣捞起来了”
费静嗯嗯,然后盛了大半勺浓郁的汤汁淋在排好的牛舌上,私活!
这个菜就直接上桌,压根儿不用考虑给谁
费静满意地看着自己的作品,拍拍手,诶,我可真厉害!
完了回去继续煎牛舌,边忙活边问客户反馈,“好吃吗?”
薛颐景,“嫩,香,好吃!”
薛澜点头,“还不错!”
费奶奶,“好吃!软乎乎的,有点像啤酒炖红烧肉那味儿!”
费静,额!
关宵月也浅尝了一块,她嗯嗯,“嫩滑,果香,崽啊,给你提个建议,可以试着在上面挤一点点,我是说一点点青柠汁或者青桔汁,口感会更清爽好吃!不过也很好了!”
费静比了个ok的手势,匆匆地去拿了个青柠过来切对半放边上,等着备用,等翻了面,她拿着半个柠檬轻轻挤出柠檬汁滴在每一块牛舌上,完了再翻面
牛舌熟了,装盘,淋上红酒汤,端上桌