费静,哇哇哇!
大厨,“牛舌需要提前腌制好,所以我们现在就只需要煎牛舌和煮红酒汤,等以后有机会我再教你腌制牛舌?”
费静嗯嗯,不然还能咋滴
大厨一挥手,旁边助理立马去拿出煮红酒汁的材料,“红酒汁的调制,首先我们切一个雪梨,切成小颗粒,再切四分之一个洋葱!”
大厨递给费静一个雪梨,费静,懂了!
她拿削皮刀刷刷刷,很快就削好了,然后切开,去核,再一顿切
再切白洋葱,依旧切成小颗粒,然后就没有然后了,她红着眼眶眼泪汪汪的,“好了,接下来呢”
薛颐景一回头,看她那样,啧啧,“你傻呀,不会让别人切洋葱!”
真的是既心疼又好笑,不过第一次见她这模样,就还挺新奇的
薛颐景起身去拿了张干净的湿毛巾过去,“捂一下!”
费静放下刀,拿凉嗖嗖的毛巾捂住眼睛,真的是辣眼睛了呀
大厨,“怪我怪我怪我,本来应该泡冰水的,给忘了!”
实际上是不确定用哪些东西,压根儿没准备
费静捂了一下就拿开毛巾,她眨眨眼,没那么难受了就将毛巾放旁边,“好了没事了,咱们继续!”
大厨,诶!
大厨,“拿小锅,微微油,洋葱和雪梨爆香以后倒入两杯一杯红酒。这是人多的量,如果只做一份,苹果半个洋葱少许,酒也只一杯就ok了知道没!”
费静嗯嗯,然后拿了一个小锅过来,放一点点黄油,等黄油化了就倒雪梨和洋葱碎,翻炒翻炒
大厨,“好了,接下来加一块冰糖,再倒两杯红酒!”
费静从旁边碗里拿了一块冰糖,是那种挺大块的,不是像钻石那种小颗粒的,再倒两杯红酒
大厨又指了指旁边配料碗,“桂皮小块,甘草三片,蒜头两瓣,酱油两勺,盐两勺,再盖上盖子小火熬二十分钟,加了雪梨和冰糖的红酒汁特别清甜,这就是红酒汤”
红酒汤先熬上,然后处理牛舌,先把牛舌拿出来放厨房纸上控干水分,费静计划的是一人两块牛舌就够了,人多,所以摆了一一片,然后挨着挨着压纸控水
空了,还去