她一边放,一边在心里默默计算着比例。
紧接着,宁檬拿起装着味精和鸡精的小罐。
她用小叉勺各取了一叉勺,小心翼翼地抖入盆中。
【提鲜双雄,虽然有人说不健康,但路边摊的灵魂有时候就在这点“科技与狠活”上嘛,适量就好。】
然后是孜然粉,宁檬毫不吝啬地加了满满一勺。
【孜然,烤冷面的灵魂伴侣之一!】
浓郁的孜然特有的香气,带着些许热烈奔放的感觉,瞬间就让酱料的香气层次丰富了起来。
白糖,宁檬加了足足五勺。
【酸甜口的精髓,糖和醋的比例要平衡,既然是正宗味道,那这甜度得给够。】
陈醋,宁檬的动作顿了顿,她拿起醋瓶,对着勺子,眼神专注,一口气加了十勺。
【陈醋的量要大,才能压住甜腻,带出酸爽开胃的感觉。】
一股醇厚的酸香弥漫开来,中和了之前甜和辣的直接冲击。
生抽两勺,提咸鲜。
蚝油满满一勺,这个不仅能提鲜,还能让酱汁更加浓稠,熬出来之后就不用额外勾芡了。
【完美!各种调料的比例,应该八九不离十了。】
宁檬看着盆里那红亮粘稠,散发着复杂诱人香气的酱料雏形,满意地点了点头。
她拿起长柄勺,开始顺着一个方向慢慢搅拌。
各种颜色的酱料和粉末在盆中逐渐融合,从最初的泾渭分明,慢慢变成均匀的深红色。
空气中,蒜香、辣香、酱香、孜然香、醋酸香……各种味道交织在一起,形成一种难以言喻的复合型香气。
这股味道,和阿姨之前那单薄的番茄酱酸甜味,简直是天壤之别。
之前那个气鼓鼓的年轻男子,此刻也伸长了脖子,鼻子不自觉地抽动了两下,脸上的怒气似乎又消散了几分,取而代之的是一丝好奇。
陆景琛站在不远处,目光始终落在宁檬身上。
那种全神贯注,那种对食物发自内心的热爱,有一种奇异的感染力和吸引力。
宁檬将酱料初步搅拌均匀后,对阿姨说:“阿姨,麻烦您开一下火,用中小火,