他看着宁檬，又看了看那盆色泽诱人的酱料，随意地摆了摆手：“呃……正常就行，你看着办吧。”
【“正常就行”，这可真是宇宙级难题啊！每个人的“正常”都不一样好吗？】
宁檬心里小小地吐槽了一下，但脸上依旧笑意盈盈。
【行吧，那就按最大众化的口味来，洋葱多一点，香菜葱花适量，微辣。】
她迅速在心里做出了决定。
“好嘞！那您稍等，马上就好！”
宁檬开始了烤冷面的制作。
她先是拿起油壶，在擦得锃光瓦亮的铁板上薄薄地喷了一层油。
【油不能太多，也不能太少，不然粘。】
她熟练地用铁铲，把油均匀扫开。
紧接着，她取出一片冷面，平铺在微热的铁板上。
滋啦——
细微的声响传来，面饼接触到热油，冒着热气。
宁檬没有立刻去动它，而是等了大约十几秒，让面饼底部先受热微软。
然后，她准备了半碗清水。用勺子，舀了满满一勺，把冷面用铲子掀起一半。
快速地把一勺水撒了进去，迅速盖上。
滋啦——
水珠落在滚烫的铁板上，立刻发出“呲呲”的声响。
【加水是关键！利用水蒸气，才能让冷面变得柔软筋道，吃起来才不会干巴巴的。】
肉眼可见的，原本有些干硬的冷面饼皮，在水蒸气的滋润下，迅速变得柔软起来，边缘也更加服帖地贴合在铁板上。
【对，就是这个效果！】
宁檬满意地点点头。
接下来，她拿出一个鸡蛋，在铁板边缘轻轻一磕，单手将鸡蛋打在了冷面饼皮的中央。
蛋黄饱满，蛋清清澈。
她拿起小铲子，迅速将蛋黄搅散，然后用铲子的平面，轻柔而均匀地将蛋液推开，使其覆盖在整张冷面饼皮上。
【摊鸡蛋也是个技术活，要匀，要薄，还要快，不然一边熟了另一边还是生的。】
她的动作不快，但每一下都很稳，蛋液被她控制得服服帖帖，没有一丝一毫流到面饼之外。