说是新技术，其实只是后人用的老得不能再老的土方法，欺负古代人不懂而已。
流行于宋朝的香水通常叫做“蔷薇水”，因为其香液是从蔷薇花中提炼出来的。品质最优的蔷薇水进口自大食国----就如今日最好的香水进口自法国。
蔡绦的《铁围山丛谈》谈到了进口蔷薇水的过人之处：“异域蔷薇花气馨烈非常，故大食国蔷薇水虽贮琉璃缶中，蜡密封其外，然香犹透彻闻数十步，洒著人衣袂，经十数日不歇也。”
其实宋人自己也掌握了提炼香水的技术：用一种叫做“朱栾”的花，再加上其他香料，高温蒸馏，取其蒸馏液“置磁器中密封，其香最佳”，看来品质也不让进口的蔷薇水，这是蒸馏法。
也有一种浸泡法，就是将具有浓郁香气的植物，如玫瑰、茉莉、橙花等的花瓣、叶子或果实浸泡在酒精或油中，使其香气溶解。
但是蒸馏法产量太小，所以价格极高，为高端奢侈品，如同后世的香奈尔之类。
浸泡法时间太长，味道较淡，当然价格也比较平民。稍微讲究一点小资情调的富贵人家女子都能用上，和今天的花瓣浴很类似。
王伦制作香水也很偶然。
其实他是想造酒来着，这东西才是真正的本小利大。
但是酒税是宋朝政府重要的财源，所以对酒的生产和销售管理还是很严格的。
总体来说，北宋的酒政有三种形式：酒的专卖、酒曲专卖和税酒。即对不同的地方，分别实行三种不同的政策。
“酒的专卖”做法是酒坊归官府所有，生产资料、生产原料、生产费用由官府解决，酒户从官府租来酒坊组织生产，酿成的酒由官府包销，当然价格也要由官府来定。
王伦拿出自己的绝世好点子，无非是为政府作嫁衣裳，肯定是不干的。
“酒曲专卖”是规定在三京地区，即开封、洛阳、商丘，由七十二家正店负责推销官酒，其它脚店要买正店的酒曲自行勾兑，做法是官定曲价、划定范围、限额发销等。
官定曲价简单，就是酒曲垄断么。
划定范围和限额发销是以立法的形式，严格地划分官酒禁地，即有京师、诸道州府所在城和