黄焖鱼肚的制作方法
1传统黄焖鱼肚：
2食材准备：选用上等的鳘鱼肚，将其用温水泡发数小时，期间换水以去除腥味，泡发好后切成均匀块状。准备老母鸡、火腿、干贝等配料，老母鸡洗净切块焯水，火腿切片，干贝温水泡发后撕成丝。
3制作步骤：锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入鱼肚块翻炒，再依次放入老母鸡块、火腿片、干贝丝继续翻炒均匀，倒入适量高汤，加入料酒、酱油、白糖等调料，搅拌均匀后倒入砂锅，小火焖炖数小时至鱼肚色泽金黄、汤汁浓稠即可。
4家常黄焖鱼肚：
5食材准备：新鲜鱼肚500克，冲洗干净后用盐和白醋抓揉，去除黏液，再用清水冲洗沥干。准备尖椒2个、蚝油10克、料酒5克、白糖5克、淀粉10克、姜蒜片各10克。
6制作步骤：锅内放水烧开，倒入处理好的鱼肚焯水，捞起用冷水冲洗。热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，沿锅边倒入料酒，加入盐、蚝油和白糖翻炒至白糖熔化，加入尖椒翻炒后，用生粉芡汁勾芡出锅。
7黄焖鱼（可选用鱼肚部分制作）：
8食材准备：草鱼或其他鱼一条，切块后放入洋葱丝、葱姜蒜、料酒、黄焖料（或生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖代替）抓匀腌制半小时。
9制作步骤：锅中葱姜蒜、干辣椒炒香，先铺一层洋葱，再铺一层魔芋打底，摆上鱼块，倒入腌制鱼的料汁，盖盖中小火焖十分钟，撒上葱花和小米辣即可。
黄焖鱼肚的用料
1主要食材：鳘鱼肚、新鲜鱼肚、草鱼等。
2配料：老母鸡、火腿、干贝、尖椒、洋葱、魔芋、葱姜蒜、干辣椒、香菜等。
3调料：料酒、酱油、白糖、蚝油、盐、鸡精、淀粉、黄焖料、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油、白胡椒粉、蔬菜粉、食用油等。
《黄焖鱼肚与书源》
在繁华都市的角落里，有一个名叫书源的年轻人。他的生活如同这座城市的节奏一般，忙碌而又充满着无限的可能。书源生长在一个有着浓厚美食文化底蕴的家庭，尽管身处现代都市的喧嚣之中，但家族传承下来