食材在滚烫的热水中快速汆烫至熟，随即浸入冰凉的调料汁中，热胀冷缩的原理让食材更加紧实有嚼劲，同时也迅速吸收了调料的精华，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
吃钵钵鸡，讲究的是随取随吃，自由搭配。食客们围坐一圈，面前摆放着装满各式食材的钵钵，根据自己的喜好挑选，再蘸上一点特制的干碟或湿碟，辣而不燥，麻中带香，那种满足感简直难以言喻。尤其是在炎炎夏日，一碗冰镇的钵钵鸡，不仅能驱散暑气，更能唤醒沉睡的食欲，成为街头巷尾最受欢迎的解暑良品。
莫风先砍了几棵大树用来做钵钵鸡的签子，然后他又细致地准备出了各种香料：红油辣椒、花椒粒、八角、桂皮，还有必不可少的芝麻和香菜，每一样都力求新鲜、纯正。
紧接着，莫风先将鸡肉整只放入锅中，加入几片姜和足够的水，慢火煮至鸡肉熟透而不烂，期间他还不时用灵识探入到入鸡肉最厚的部位，以检验火候是否恰到好处。
待鸡肉冷却后，他小心翼翼地将其撕成细条，每一条都蕴含着对味道的极致追求。
与此同时，莫风开始调制那碗至关重要的红油汤底，他将辣椒粉、花椒粉与热油混合，激发出诱人的香气，再加入适量的盐、糖、生抽和醋调味，最后倒入事先熬好的鸡汤，一碗色泽红亮、香气扑鼻的汤底便完成了。
当然，莫风是单独把鸡肉和其他的肉类分开来准备的，毕竟鸡肉的汤是莫风准备用来做汤底的。
随后，他将撕好的鸡肉条等各种肉类与各种蔬菜如藕片、土豆、木耳等一同串成串，浸入那碗精心调制的红油汤中，让每一串食材都充分吸收汤汁的精华。
这边，在莫风准备好钵钵鸡的时候，另一边的蹄花也炖煮的差不多了。
经过莫风灵力长时间的精心炖煮，蹄花终于变得软糯可口，香气四溢。莫风用筷子轻轻地扎了一下蹄子，发现已经能够轻易地穿透，他知道，自己这次做蹄花做的算是相当的成功了。
莫风将炖好的蹄花盛出，放在大盘子里，再撒上一些葱花和香菜作为点缀。看着这道色香味俱全的蹄花，莫风不禁露出了满意的笑容。
最后